Ochazuke cơ bản nhất chỉ cần cơm và trà xanh. Nhưng thực tế Ochazuke có rất nhiều biến tấu hấp dẫn.
1. Cơm trà xanh Ochazuke – món cơm độc đáo từ nguyên liệu đến hương vị của Nhật Bản
Có thể khi nhắc đến cơm trà xanh hay loại cơm chan cùng với nước trà Ochazuke nhiều người sẽ nghĩ món này không có gì hấp dẫn và có khi còn hơi ngại ngùng nếu muốn thưởng thức. Thế nhưng các bạn biết không, cơm chan nước trà Ochazuke còn là món ăn bề dày văn hóa, lịch sử.
Ngày xưa, Ochazuke từng là cách để gia chủ đuổi khéo nhưng vị khách không mời với với ý tứ rằng: “Anh ngồi nhà tôi lâu đến nỗi không còn gì để mời anh cả”. Dần dần, Ochazuke trở thành nét ẩm thực thú vị, món ăn đặc sắc của xứ Phù Tang.
Ochazuke cơ bản nhất phải có cơm trắng và nước chè. Yêu cầu cho phần nước chè phải là loại trà xanh nguyên chất, không được tẩm ướp hay nêm nếm thêm bất cứ loại gia vị gì. Ngày nay dù Ochazuke có nhiều biến tấu khác nhau nhưng cơm và trà xanh vẫn là thứ nhất thiết không thể thiếu để làm nên hồn cốt của món ăn.
Cơn trà xanh có chứa nhiều chất xơ, cực tốt cho hệ tiêu hóa, giúp thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, với nguyên liệu đi kèm là trứng cá tuyết, cá hồi cũng mang lại 1 lượng Protein nhất định cho người thưởng thức. Hãy tham khảo một số biến tấu Ochazuke hấp dẫn.
2. Các món cơm biến tấu từ cơm trà xanh
Tai Chazuke (Cơm trà xanh cá tráp)
Cá tráp là một trong những loại cá quen thuộc, thường xuất hiện trong những món sushi hay Sashimi mà chúng ta thường thưởng thức. Vì có hương vị vô cùng đặc trưng nên món Tai Chazuke, hay được gọi là cơm trà xanh cá tráp được rất nhiều người Nhật bản ưa chuộng. Món cơm này được kết hợp với loại cá tráp đỏ được tẩm ướp từ trước. Tiếp đó, người ta chế nước trà xanh rồi rưới lên trên. Cách làm này vừa giúp chín cá, lại vừa dậy được mùi thơm đặc trưng của cá và các nguyên liệu khác đi kèm.
3 món cơm biến tấu từ cơm trà xanh Ochazuke cực hấp dẫn lại bổ dưỡng của người Nhật – Ảnh 1
Đặc biệt hơn, mùi vị đậm đà của mè cũng sẽ thấm đều vào các miếng cá béo ngậy. Tất cả đã tạo nên sự hòa quyện vô cùng tuyệt vời giữa cá tráp, mè, trà xanh. Người Nhật cũng thường bỏ vào thêm một chút wasabi vào để món ăn trở thành ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Tarako – Chazuke (Cơm chan trà trứng cá)
Món Ochazuka thường thức cùng với trứng cá là một món ăn được ưa thích vô cùng tại xứ sở hoa anh đào. Có khá nhiều loại trứng cá được sử dụng cho món cơm này, nhưng 2 loại trứng phổ biến nhất thì vẫn phải là trứng cá hồi và trứng cá tuyết. Đây là 2 loại trứng phổ biến nhất vì có hương vị đặc trưng, béo ngậy và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
Bên cạnh trứng cá, người ta có có thêm các nguyên liệu khác như: cá hồi, rong biển và thậm chí là còn cả… trứng ốp la. Cũng chính vì điều này mà món cơm có sự đặc sắc rất riêng, phù hợp để thưởng thức trong nhiều hoàn cảnh khác nhau.
Sake Chazuke (Cơm trà xanh cá hồi)
Loại cá hồi thường được sử dụng trong món Sake Chazuke là loại cá hồi muối. Chính vì vậy, món cơm này sẽ có vị mặn hơn những món cơm khác. Nhưng khi ăn kèm cùng với cơm và trà xanh thì lại mang đến một hương vị vô cùng lạ miệng và hấp dẫn. Những hạt cơm dẻo, thơm sẽ được nâng niu bởi những miếng cá hồi và một chút rong biển Nori, sẽ khiến bạn phải thích thú và ăn không ngừng nghỉ.
Ảnh: tomodubai
Đặc biệt hơn, sake chazuke còn được dùng cùng với Umeboshi – một loại mơ đặc trưng của Nhật, tạo ra sự thèm ăn và hỗ trợ cho tiêu hóa.
Mỗi một món cơm lại có một hương vị vô cùng khác nhau. Tuy nhiên, món cơm nào được biến tấu từ cơm trà xanh Ochazuke cũng đều rất ngon miệng và hấp dẫn. Nếu như có cơ hội được đặt chân tới xứ sở hoa anh đào, bạn hãy thử thưởng thức món ăn này một lần xem sao nhé!
Hà My/2Đẹp
Xem thêm: Loài cây thường trồng làm cảnh được ví như “nhân sâm” ở vùng cao
