Halloween năm nay rơi vào Chủ nhật, ngày 31/10. Nếu bạn còn chưa biết sẽ chuẩn bị món ngon gì thật độc đáo để chào đón ngày này, đừng bỏ qua những gợi ý dưới đây nhé!
Kể từ khi du nhập vào Việt Nam, ngày lễ Halloween dần trở thành một trong những sự kiện đáng chờ đợi của giới trẻ.
Năm nay, vì tình hình dịch bệnh phức tạp, không khí Halloween bớt rộn rã hơn, song nhiều người vẫn có những cách riêng để chuẩn bị cho bữa tiệc tại gia. Hãy cùng chúng tôi vào bếp, sáng tạo những món ngon lạ, thú vị này để chào đón Halloween vui vẻ nhé!
Bánh da lợn bí đỏ
Nguyên liệu:
- Lớp màu xanh: 100ml nước cốt lá dứa, 250ml nước cốt dừa, 60g đường, 135g bột năng.
- Lớp màu vàng: 80g bí đỏ đã hấp và nghiền nhuyễn, 50g đường (có thể tăng hoặc giảm tùy thích), 65g bột năng, 80ml nước cốt dừa.
Ảnh: Nhịp sống Việt
Cách làm
- Trộn đều và khuấy tan tất cả nguyên liệu của lớp màu xanh. Trộn đều và khuấy tan tất cả nguyên liệu của lớp màu vàng.
- Xoa 1 lớp dầu mỏng vào khuôn, đổ từng lớp và hấp đến khi bột chín hẳn (xiên tăm không dính bột) thì tiếp tục đổ lớp bột tiếp theo vào hấp. Tùy thuộc vào khuôn và độ mỏng/ dày của bột thì thời gian bánh chín sẽ khác nhau. Khi chín bột sẽ trở nên trong hơn, không còn màu trắng đục.
- Nếu muốn làm theo kiểu cuộn thì chỉ cần đổ mỗi màu 1 lớp vào khuôn to rồi khi bánh còn ấm thì cuộn chặt tay và bọc cố định bằng màng bọc thực phẩm tới khi bánh nguội hẳn thì đem ra cắt khoanh.
Bánh mì sữa mềm hình bí ngô
Nguyên liệu
- 50 g sữa tươi không đường
- 50 g kem tươi whipping
- 40 g đường trắng
- 2 g men ngọt instant
- 140 g bột mì làm bánh mì
- 2 g muối
- 20 g bơ lạt
- 2 g bột cacao
- Màu thực phẩm vàng, đen (có thể thay thế bằng bột rau củ vàng, cam hoặc tinh than tre)
- Chocolate trắng, đen đun nóng chảy
Ảnh: Zing
Cách làm
- Bước 1: Cho kem tươi whipping, sữa tươi, đường, men vào tô và khuấy đều.
- Bước 2: Rây bột mì vào tô, thêm muối và trộn đều. Đóng kín và để bột nghỉ trong 5-10 phút.
- Bước 3: Cho bơ vào phần bột và trộn đều. Nhồi bột trong tô khoảng 5 phút. Sau đó, kéo bột và gập lại liên tục trong 5-7 lần. Ủ bột lần đầu đến khi nở gấp đôi, trung bình khoảng 45-60 phút.
- Bước 4: Ấn xẹp làm thoát khí trong bột. Chia bột thành 4 phần: một viên 102 g, 2 viên 85 g, một viên phần còn lại.
Phần bột 102 g giữ nguyên màu, chia thành 6 phần nhỏ khoảng 17 g. Sau đó lấy ra 1-2 g để tạo hình tai gấu, còn lại vo tròn.
2 phần 85 g tạo màu nâu bằng cacao, màu vàng bằng màu thực phẩm. Chia mỗi phần thành 5 viên bột nhỏ hơn khoảng 17 g. Phần bột màu nâu lấy khoảng 1-2 g làm tai, còn lại vo tròn.
Phần bột cuối cùng nhuộm màu bằng bột tinh than tre để trang trí.
- Bước 5: Xếp bột đã tạo hình vào khuôn và ủ bột đến khi nở gấp đôi. Trong thời gian này làm nóng lò trước 15 phút ở 160 độ C.
- Bước 6: Nướng bánh trong 15 phút. Sau khi nướng, để nguội và trang trí thêm chocolate.
Rau câu bí đỏ
Nguyên liệu
Lớp màu vàng: 240g bí đỏ hấp chín và nghiền nhuyễn,120ml sữa đặc, 130ml cốt dừa
Lớp màu trắng: 130ml sữa đặc, 120ml cốt dừa.
Phần rau câu chung: 1,5l nước lọc, 25g rau câu giòn, 200g đường phèn.
Ảnh: Nhịp sống Việt
Cách làm
Trộn nước lọc, bột rau câu và 200g đường phèn vào với nhau. Khuấy đều, đun sôi. Sau khi sôi, nấu thêm 5 – 7 phút, vớt bọt, chia ra 2 phần đều nhau.
Phần màu vàng: Pha nửa rau câu đã chia phía trên với nguyên liệu của lớp màu vàng, trộn đều và đổ ra khuôn.
Phần màu trắng: Pha nửa rau câu đã chia phía trên với nguyên liệu của lớp màu trắng, trộn đều và đổ ra khuôn sau khi lớp màu vàng đã đông.
Nếu muốn đổ nhiều lớp thì giữ ấm 2 phần với lửa thật nhỏ và đổ dần từng lớp mỏng sau khi lớp trước đã đông. Khi đổ cần đổ nhẹ nhàng. Chờ rau câu nguội hẳn thì bỏ vào tủ lạnh trước khi ăn.
Bánh nếp bí đỏ nhân đậu xanh
Nguyên liệu
200g bí đỏ đã hấp và nghiền nhuyễn, 30g bột gạo, 100g bột nếp, 50g đậu xanh cà vỏ, 20g cơm dừa sấy khô, 4 thìa đường, 2/4 thìa cà phê muối.
Cách làm
Cho vào tô bí đỏ đã nghiền nhuyễn 2 thìa đường, 1/4 thìa cà phê muối rồi trộn đều cho đường và muối tan hết.
Cho tiếp vào tô 100g bột nếp và 30g bột gạo rồi trộn sơ cho 2 loại bột được trộn đều với nhau.
Cho 50ml nước sôi vào và trộn đều hỗn hợp đến khi thành một khối dẻo, mịn. Bột sau khi nhồi xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột khoảng 20 phút.
Ảnh: Nhịp sống Việt
Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó cho đậu xanh vào nồi hấp ở lửa vừa khoảng 20 phút đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã chín, nhanh tay nghiền đậu xanh khi còn nóng cho đậu xanh thật nhuyễn mịn.
Đậu xanh sau khi đã nghiền nhuyễn, cho vào bát 2 thìa đường và 1/4 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó chia đậu xanh thành 8 viên bằng nhau và vo tròn. Chia phần bột bí đỏ thành 8 phần bằng nhau, sau đó dùng tay ép mỏng phần bột bánh và cho nhân đậu xanh vào bên trong. Cuối cùng tiến hành bọc bánh lại và vo tròn cho đẹp mắt.
Hấp bánh trong 10 phút. Bánh sau khi chín thì để khoảng 15 phút cho bánh nguội bớt. Chuẩn bị tô, cho vào 20g cơm dừa sấy khô và lăn bánh vào bát cho cơm dừa áo đều bánh.
Cơm nắm nhân thập cẩm
Nguyên liệu
Cơm dẻo
Lá rong biển
Cà rốt cắt hạt lựu
Hành lá thái nhỏ
Xúc xích thái hạt lựu
Tôm băm nhỏ
Bột saffron để tạo màu bí ngô
Ảnh: Zing
Cách làm
Xào riêng từng loại nguyên liệu và thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, trộn cùng nhau nếu muốn ăn nhân thập cẩm hoặc để riêng tùy ý.Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, thoa một lớp dầu mè lên trên. Sau đó, trải cơm lên, thêm phần nhân vào giữa, cuộn lại và nặn tạo hình theo ý muốn. Cắt nhỏ lá rong biển và trang trí theo sở thích.
Trên đây là những gợi ý các món ăn thú vị để chào đón Halloween vui vẻ, ấm cúng tại nhà. Hi vọng các bạn sẽ có ngày lễ vui vẻ!
Xem thêm: Chả ốc, đặc sản ẩm thực thủ đô
