Canh kim chi đậu phụ là món ăn của người Hàn Quốc và được rất nhiều người Việt ưa chuộng bởi sự kết hợp giữa các nguyên liệu vô cùng hấp dẫn.
Người dân Hàn Quốc thường ăn canh kim chi đậu phụ vào mùa đông, bởi món ăn không chỉ ngon mà còn làm ấm cơ thể, giúp xua tan đi cái lạnh. So với những món ăn Hàn Quốc được người dân Việt đón nhận, yêu thích thì canh kim chi đậu phụ được chế biến đơn giản, tiết kiệm chi phí nhất.
Nguyên liệu chính để làm nên món canh đậm vị này là kim chi và đậu phụ. Kim chi sau khi được muối trong một khoảng thời gian dài, kết hợp với đậu phụ trắng, thịt lợn, hành lá, tỏi và các gia vị khác sẽ được hầm thật kỹ. Tuy nhiên, đừng vì dễ làm mà chủ quan nhé bởi bí quyết làm nên bát canh ngon nằm ở nguyên liệu đấy.
Đậu phụ được sử dụng phải là đậu phụ non. Thịt lợn được thái lát là thịt ba chỉ. Thời gian chế biến món ăn này khoảng từ 15 – 20 phút. Ngoài ra, bạn còn có thể bỏ thêm trứng và nấm kim chi vào món ăn này để tăng thêm hương vị.
Dưới đây là cách làm canh kim chi đúng chuẩn Hàn Quốc, các bạn tham khảo nhé!
Nguyên liệu
– 1 hộp đậu phụ non hoặc 2-3 bìa
– 200g thịt ba chỉ
– Kim chi
– Nấm hải sản hoặc tùy sở thích
– Hành tím, hành lá, ớt
– Gia vị
Thực hiện
Bước 1:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với hành tím xắt lát và 1 muỗng cafe gia vị.
– Đậu phụ thái từng miếng vuông vừa ăn chiều dài khoảng 2cm.
– Kim chi vắt khô nước, thái nhỏ
Bước 2: Làm nóng chảo sâu lòng với 1 muỗng cafe dầu ăn, cho hành tím xắt lát vào phi thơm rồi trút thịt vào xào chín.
Bước 3: Thêm kim chi vào xào cùng khoảng 5 phút cho thịt thấm vị. Thường thì kim chi cũng không quá cay, tuy nhiên nếu bạn không ăn cay tốt thì có thể đổ nước ngập bát kim chi rồi vớt lấy phần kim chi ra xào.
Bước 4 : Thêm nước, nêm 2 muỗng cafe hạt nêm rồi đậy nắp chảo, bật lửa lớn đun sôi rồi bớt lửa, đun khoảng 10-15 phút cho kim chi và thịt thật mềm.
Lúc này bạn mới thả đậu vào, đảo nhẹ rồi đậy vung đun khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn chua nên vắt thêm nước cốt 2 quả quất.
Bước 5: Cuối cùng thả nấm vào nấu khoảng 3 phút là nấm chín, cho hành lá vào rồi tắt bếp. Sau đó, lấy canh kim chi nấu đậu thịt ra bát, dùng nóng.
