Đến Buôn Ma Thuột, ngoài những chuyến trải nghiệm phong cảnh nước non đại ngàn hùng vĩ, các địa điểm tham quan mang đậm nét văn hoá Tây Nguyên, du khách còn có dịp được thưởng thức những đặc sản độc đáo chỉ có tại nơi đây.
Nếu đang có dự định du lịch đến Buôn Ma Thuột trong thời gian tới, những món ngon đặc sản mà chúng tôi gợi ý dưới đây chắc chắn bạn không thể bỏ sót.
1. Gà nướng Buôn Đôn
Gà nướng trên đất Buôn Ma Thuột ăn thật sự rất sướng miệng, thịt săn chắc, ngon ngọt tự nhiên. Gà nướng Tây Nguyên được ướp với mật ong rừng nguyên chất và những gia vị, nguyên liệu đặc trưng của vùng Tây Nguyên, sau đó được nướng trên than hồng. Ăn gà nướng Buôn Đôn thì phải ăn kèm với rau rừng, chấm muối tiêu chanh và uống rượu Cần thì không gì tuyệt hơn nữa.
2. Bún chia Buôn Ma Thuột
Nhìn chung, món bún này khá giống với bún bò Huế, nhưng chúng khác ở phần nguyên liệu. Thay vì sử dụng thịt bò, người dân vùng cao nguyên này sử dụng phần tảng thịt phía chân sau của con lợn. Thịt được chọn đem về rửa sạch, sau đó ninh cho chín nhừ trong nồi nước dùng, tiếp đó vớt ra để nguội.
Mỗi lúc có khách gọi món, chủ quán lại lấy từng khúc giò chìa đem thả vào nồi nước dùng cho nóng, sau đó cho vào tô bún đã có sẵn chút mắm ruốc, sau cùng là cho hành lá, hành tây và chan nước dùng nóng hổi vào bát.
3. Phở hai tô
Gọi phở hai tô có nghĩa là bao gồm một tô phở, kèm một tô nước dùng riêng. Sợi phở ở Buôn Ma Thuột làm hoàn toàn từ bột gạo nên vẫn giữ được sự khô, tơi khi gặp nước nóng. Nước dùng tại đây là nước hầm xương heo hoặc nước hầm gà cùng rau củ và dùng bột nêm nên vẫn giữ được vị ngọt thanh, đậm đà tự nhiên.
Trong bát phở, thức ăn kèm gồm có thịt gà xé nhỏ, thịt băm, hành phi, hành lá. rau sống cùng bánh phở đã trộn với một ít dầu ăn và xì dầu. Tuỳ theo khẩu vị người ăn sẽ tự nêm nếm thêm để vừa miệng nhất. Đặc biệt, khi ăn món này cần ăn kèm với sốt tương đen cay cay mặn mặn cực ngon miệng.
4. Gỏi cà đắng cá cơm
Gỏi cà đắng cá cơm là món ăn dân dã trong buổi tiệc hằng ngày của đồng bào vùng núi Tây Nguyên. Nguyên liệu để chế biến món ăn này gồm cà đắng và cá cơm.
Cà đắng đơn giản như chính lối sống dân giã của người đồng bào dân tộc bản địa Ê Đê, vị đắng là đặc điểm rõ nét nhất của món đặc sản nổi tiếng rất đỗi gần gũi này. Loại cà này mọc rất nhiều tại nương rẫy, trên rừng nên được người dân nơi đây đem về thái lát, trộn với cá cơm và gia vị riêng là đã đã đạt được món ăn đơn giản những hết sức đặc biệt quan trọng.
5. Bò nhúng me
Bò nhúng me Buôn Mê khá giống với món bánh mì chảo ở miền Nam với các nguyên liệu khá giống nhau. Những miếng thịt bò tươi ngon đỏ mọng được thái lát để riêng, trải trên là lớp sốt me phủ kín, đi kèm là một bếp cồn nhỏ cùng chảo gang để khách tự nấu. Trong nước sốt thường kèm theo hành tây, cà chua để tăng thêm độ thơm và tránh bị ngán khi ăn. Miếng bò mềm mềm chấm cùng nước sốt chua cay ăn vô là ghiền vô cùng hấp dẫn.
Ăn kèm bò nhúng me còn có các loại salad chua chua để tránh bị ngán. Cho các nguyên liệu này vào làm bánh mì bò nhúng me cũng là một gợi ý không tồi đâu nhé.
6. Lẩu cá lăng
Cá lăng là một loại đặc sản nổi tiếng tại sông Seperok – dòng sông lớn của Buôn Mê Thuột. Cá lăng được chế trở thành nhiều món ăn rất ngon nhưng ngon nhất vẫn là món lẩu. Món ăn chẳng cầu kỳ, phức tạp mà chỉ đơn thuần là sự việc kết hợp giữa cá lăng cùng nước hầm ngon ngọt, một chút sả, tỏi, ớt xanh, cà chua, đặc biệt quan trọng là một chút măng chua sẽ làm mùi vị của món lẩu này thêm phần hấp dẫn. Món lẩu cá lăng sẽ hoàn chỉnh khi ăn kèm với bún và các loại rau ăn lẩu quen thuộc.
7. Gỏi lá
Món gỏi lá là sự việc kết hợp cùa hơn 40 loại rau lá từ những loại rau lá quen thuộc như: lá cải, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ, hành, rau húng…cho tới những loại lá ít xuất hiện trong các buổi tiệc: lá chùm ruột, lá xoài,…và rất nhiều loại lá chỉ có ở Tây Nguyên mà không phải ai cũng biết.
Giữa một mâm đầy lá là thức ăn ăn kèm như thịt ba chỉ luộc, vài lát cá chép vàng, tôm luộc, bì lợn trộn cùng bột nếp rang và không thể thiếu đĩa muối, đĩa tiêu nguyên hạt. Tuy nhiên, sự quyết định sống còn của món ăn này chính là nước chấm đặc và có màu vàng nghệ. Nước chấm ăn gỏi lá được làm từ gạo nếp lên men ủ cùng tôm khô, thịt ba chỉ rồi đem xay nhuyễn. Sau này được đun liu riu trên chảo dầu đã phi thơm hành khô thêm mẻ, sa tế, gia vị.
Xem thêm: Đến Buôn Ma Thuột, chớ bỏ quên những địa điểm này kẻo tiếc hùi hụi!
